腌是多音字，1、腌读音为yān时，意思是用盐浸渍食物：～肉。～菜。～制。～渍。2、腌读音为ā时，意思是〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。看看“腌”字怎么组词 >>

#字典导航

#腌的读音回顶部

#基本释义回顶部

腌　yān　ㄧㄢˉ

1、用盐浸渍食物：～肉。～菜。～制。～渍。

腌　ā　ㄚ

1、〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。

#外语翻译回顶部

〈英语〉salt, pickle; be dirty

〈德语〉gebundenes Morphem in 腌臜: unsauber (Dialekt)​ (S)​,einpökeln, salzen ,Beize, Essiggurke (S)

#详细释义回顶部

腌　yān

 动

• (形声。从肉，奄声。本义:用盐浸渍食物)
• 同本义 [salt]
  1. 腌，渍肉也。——《说文》
  2. 腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
• 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
• 变咪 [go bad]
  1. 兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》
• 另见 ā

 常用组词　腌货　腌制　腌渍　更多组词

腌　ā

• 另见 yān

 常用组词　腌臜　更多组词

#国语词典回顶部

腌　āng　ㄤ

• 参见「腌臜 」条。

腌　yān　ㄧㄢ

• 同「腌 」。

腌　​ā　ㄚ

• （一）​之又音。

#康熙字典回顶部

【唐韻】於業切【集韻】又業切【韻會】乙業切，𠀤音浥。【說文】漬肉也。【玉篇】倉頡篇云：酢淹肉也。【廣韻】鹽漬魚也。【集韻】或作𦛞。

又【廣韻】於輒切【集韻】憶笈切，𠀤音𢽱。

又【廣韻】【集韻】𠀤於嚴切，音醃。

又【集韻】衣廉切，音淹。義𠀤同。

#说文解字回顶部

漬肉也。从肉奄聲。於業切

(腌)漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢、淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。