燴读音为huì，意思是一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：“燴牛肉”﹑“燴魚”﹑“燴什錦”。

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#基本释义回顶部

燴　huì　ㄏㄨㄟˋ

1、一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：“燴牛肉”﹑“燴魚”﹑“燴什錦”。

#外语翻译回顶部

〈英语〉ragout, cook, braise

〈法语〉braiser,fricoter

#国语词典回顶部

燴　huì　ㄏㄨㄟˋ

 动

• 一种烹饪方法。将汤汁注入锅中，加入材料慢火煮，至汤汁不太多时勾芡即成。
  1. 如：「烩牛肉」、「烩鱼」、「烩什锦」。