烹读音为pēng，意思是煮：～调（tiáo ）（烹炒调制）。～饪。～茶。一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：～对虾。看看“烹”字怎么组词 >>

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#基本释义回顶部

烹　pēng　ㄆㄥˉ

1、煮：～调（tiáo ）（烹炒调制）。～饪。～茶。

2、一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：～对虾。

#外语翻译回顶部

〈英语〉boil, cook; quick fry, stir fry

〈德语〉kochen; aufbrühen (V)​,schnell in Öl braten und würzen (V)

〈法语〉bouillir,cuire

#详细释义回顶部

烹　pēng

 动

• (形声。从火，亨声。本义:烧煮)
• 同本义 [boil;cook]
  1. 烹，煮也。——《集韵》
  2. 故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
  3. 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
• 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)
• 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)
• 一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾
• 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶

 常用组词　烹茶　烹饪　烹调　更多组词

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烹　pēng　ㄆㄥ

 动

• 一种烹饪方法。将食物入沸油半煎炸至熟，加佐料后略一沸滚即成。
  1. 《左传·昭公二十年》：「水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪。」
• 古代一种以鼎煮人的酷刑。
  1. 《战国策·赵策三》：「然吾将使秦王烹醢梁王。」
  2. 《新唐书·卷八五·窦建德传》：「河间久拒守，多杀士，今力穷而下，请烹之。」
• 杀、灭。
  1. 《淮南子·说林》：「狡兔得而猎犬烹，高鸟尽而强弩藏。」
  2. 《史记·卷六·秦始皇本纪》：「烹灭彊暴，振救黔首，周定四极。」

 名

• 肴馔。
  1. 宋·陆游〈故里〉诗：「芋魁菰首君无笑，老子看来是大烹。」

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〔古文〕亯𠅖𩱋【唐韻】【正韻】普庚切【集韻】【韻會】披庚切，𠀤音磅。【說文】本作亯。【廣韻】俗亨字。詳亠部亨字註。【左傳·昭二十年】以烹魚肉。

又【唐韻正】古音普郞反。【詩·小雅】或剝或烹，或肆將蹌。【墨子·耕柱篇】鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。【史記·越世家】蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。

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