汆读音为cuān，意思是烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。看看“汆”字怎么组词 >>

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#基本释义回顶部

汆　cuān　ㄘㄨㄢˉ

1、烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。

2、方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。

#外语翻译回顶部

〈英语〉to parboil; hot water kettle; to boil

〈德语〉in siedendem Wasser kurz kochen (V)

〈法语〉ébullition rapide,faire bouillir pendant une courte période

#详细释义回顶部

汆　cuān

 动

• 一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 [quick-boil]。如:鲫鱼汆汤;汆丸子
• 引申为把东西丢到水里或人钻入水中 [dip]
  1. 所以才几天就搁下来了，眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》

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汆　tǔn　ㄊㄨㄣˇ

 动

• 漂流。
  1. 《字汇·水部》：「汆，水推物也。」
  2. 明·无名氏《白兔记·第二出》：「浅水滩 头，汆下一个坐婆来。」
• 用油炸。
  1. 如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。
  2. 清·徐珂《清稗类钞·饮食类·汆猪肉皮》：「猪肉皮略泡，入沸油汆之。」

汆　cuān　ㄘㄨㄢ

 动

• 一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
  1. 如：「汆丸子」、「汆羊肉」。