油脂读音为 yóu zhī。是指 取自动植物的一类憎水性物质。主要成分为脂肪酸三甘油酯。在常温下呈液体状的称为“油”，呈固体或半固体状的称为“脂”，但习惯上不严格区分。一般用压榨、浸出、水代、熬煮等方法制取。 由生物体内取得的脂肪;油和脂肪的合称

油脂读音为 yóu zhī，注音：ㄧㄡˊ ㄓㄧ

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• [oil;fat] 由生物体内取得的脂肪;油和脂肪的合称

#外语翻译回顶部

〈英语〉grease, oil, fat

〈法语〉graisse, gras, huile

#国语词典回顶部

• 从动植物中提取高级不饱和脂肪酸与甘油结合的酯，在常温下为液体者，称为「油」；固体者称为「脂肪」。纯油脂为无味、无色、无臭的中性物质。久置于空气中，会变色酸败。为橄榄油、花生油、菜油等的主要成分。可供食用、制肥皂、蜡烛等。

#网络解释回顶部

• 油脂 （油和脂肪）
  1. 油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。
  2. 油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。