油渣读音为 yóu zhā。是指 动物脂肪熬炼后剩下的松脆物质。 动物脂肪熬炼后剩下的松脆物质

油渣读音为 yóu zhā，注音：ㄧㄡˊ ㄓㄚ

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• [dregs of fat] 动物脂肪熬炼后剩下的松脆物质

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• 油中的沉淀物。

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• 油渣
  1. 油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。
  2. 油圪滋儿：<方言>在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。因其炼油过程中滋滋作响，用山西话讲是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋儿。