汤饼读音为 tāng bǐng。是指 1.亦作“汤?”。 2.水煮的面食。 3.指汤饼会。

汤饼读音为 tāng bǐng，注音：ㄊㄤ ㄅㄧㄥˇ

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• 水煮的面食。
• 指汤饼会。

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• 汤煮的面食，似今之汤面。
  1. 晋．束晳〈饼赋〉：「玄冬猛寒，清晨之会，涕涷鼻中，霜成口外，充虚解战，汤饼为最。」
  2. 《醒世恒言．卷二九．卢太学诗酒傲王侯》：「整个大大筵席，款待众人，邻里尽送汤饼。」

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• 汤饼
  1. 汤饼是面片汤，系将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟。汤饼后来又叫煮饼。汤饼后来发展成索饼，《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼。
  2. 《齐民要术》记“水引”法：先用冷肉汤调和用细绢筛过的面，再“揉搓如箸著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。